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EL GRAN CAPITAN' IVAN ZAMORANO BAROLO Visualizza ingrandito

EL GRAN CAPITAN' IVAN ZAMORANO BAROLO

EL-BAR

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Consegna: da 3 a 6 settimane

Da secoli famoso e conosciuto in tutto il mondo, questo nobile figlio del Nebbiolo è legato storicamente al Risorgimento italiano.Lo vedono nascere e lo fanno grande nomi illustri come la Marchesa Giulia Falletti di Barolo, il Conte Cavour ed i primi reali di Casa Savoia. Un vino austero, generoso, assai longevo che è considerato un vanto dell’enologia italiana.

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BAROLO

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA

Comune di produzione

Vigneti in Castiglione Falletto, Serralunga

d’Alba, Monforte d’Alba, Barolo, Novello,

La Morra, Verduno e Grinzane Cavour

Vitigno

100% Nebbiolo

Esposizione

Sud-Sud-Ovest

Altitudine (s.l.m.)

300-400 mt

Terreno

Media collina, marne calcaree

grigio-bluastre compatte e profonde,

ricche di microelementi

Sistema di allevamento

Controspalliera con potatura a Gujot

tradizionale

Eta del vigneto (anni)

10-40

Densità dei ceppi

4.000 ceppi

Resa per ettaro

68/72 ql uva

Lavorazione

Pigia-diraspatura, lunga macerazione a

cappello sommerso

(a secondo dell’annata)

Vinificazione

In vasche di acciaio inox a temperatura

controllata

Maturazione

6 mesi in vasche di acciaio inox

Affinamento

24 mesi in botti grandi di rovere si

Slavonia da grandi dimensioni

Grado Alcolico

14% Vol (a secondo dell’annata)

Acidità: 5,4 gr/l

Zuccheri (Riduttori)

0,3-0,5 gr/lt

Caratteristiche

colore rosso granato con sfumature

aranciate più evidenti col passare

degli anni; profumi delicati, eterei,

intensi, ampi e persistenti;

sapore caldo, pieno, complesso,

asciutto ed armonico.

La sua austerità è legata alla

presenza di tannini dolci e complessi

Temperatura di servizio

18°-20°C

Abbinamento consigliato

Ottimo con arrosti, selvaggina

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EL GRAN CAPITAN' IVAN ZAMORANO BAROLO

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Da secoli famoso e conosciuto in tutto il mondo, questo nobile figlio del Nebbiolo è legato storicamente al Risorgimento italiano.Lo vedono nascere e lo fanno grande nomi illustri come la Marchesa Giulia Falletti di Barolo, il Conte Cavour ed i primi reali di Casa Savoia. Un vino austero, generoso, assai longevo che è considerato un vanto dell’enologia italiana.

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