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Il Castellano - Salento IGP Rosato Visualizza ingrandito

Il Castellano - Salento IGP Rosato

FCC-008

13,00 € Tasse incluse

9,00 € per bottiglia

Consegna: da 3 a 5 giorni lavorativi

Prodotto da uve NegroamaroColore: Rosato tendente al cerasuolo con riflessi corallo. Bouquet: Delicato tendente al fruttato. Sapore: secco, armonico, su gradevole fondo amarognolo. Temperatura di servizio ideale: 12 °C. Abbinamenti gastronomici: Primi piatti in genere, piatti di pesce, pesce al forno e carni bianche.

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IL CASTELLANO

Salento IGP Rosato

12% VOL

Terroir

Zona di produzione: Vino ottenuto da uve prodotte in agro di Copertino.
Geologia: Terreno argilloso, profondo, di medio impasto.
Varietà uva: Negroamaro 100%.
Produzione per ettaro: Circa 100 quintali.

Vendemmia e vinificazione

Epoca di vendemmia: Fine Settembre-inizio Ottobre.
Metodo di raccolta: Raccolta a mano con attenta selezione dei grappoli e immediato trasporto in cantina.
Tecnologia di vinificazione: Le uve vengono pigiate in maniera soffice e le bucce lasciate a contatto con il mosto per circa 6-7 ore, tempo sufficiente per ottenere la giusta tonalità rosa del prodotto finito. Durante la fermentazione la temperatura è mantenuta intorno ai 18-20 °C.
Affinamento: Circa 6 mesi In vasche d’acciaio che contribuiscono a esaltare la aromaticità e i profumi.

Caratteristiche e abbinamenti

Caratteristiche organolettiche: Di colore rosato tendente al cerasuolo con sottolineati riflessi corallo, presenta un bouquet delicato tendente al fruttato. Al gusto si presenta secco, armonico, su gradevole fondo amarognolo.
Abbinamento gastronomico: Ottimo con antipasti all’italiana, primi piatti in genere, zuppe di pesce, pesce al forno, carni bianche. Va servito a 12 °C, stappando la bottiglia al momento.

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Prodotto da uve NegroamaroColore: Rosato tendente al cerasuolo con riflessi corallo. Bouquet: Delicato tendente al fruttato. Sapore: secco, armonico, su gradevole fondo amarognolo. Temperatura di servizio ideale: 12 °C. Abbinamenti gastronomici: Primi piatti in genere, piatti di pesce, pesce al forno e carni bianche.

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