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Yago Salice Salentino D.O.P

Y-SS

30,00 € Tasse incluse

Consegna: da 3 a 5 giorni lavorativi

Vino ottenuto da uve Primitivo; di colore rosso scuro, con sfumature viola; presenta un intenso profumo di ciliegia e prugna, se lasciato qualche minuto nel bicchiere tende a rilasciare profumi di spezie; leggermente asprigno con una buona morbidezza. Si abbina perfettamente ad arrosti, selvaggina in umido e sughi di carne.

 

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YAGO

SALICE SALENTINO DOP

13,5 % VOL

Terroir

Zona di produzione: Centro-sud Salento 

 Geologia terreno roccioso-calcareo molto fertile

Varietà uva:Negramaro e Malvasia

Produzione per ettaro: 80-90 quintali per ettaro

 Vendemmia e vinificazione

Metodo di raccolta: manuale

Tecnologia di vinificazione: L’uva viene diraspata, delicatamente pigiata, condizionata e convogliata nei fermentini. La vinificazione avviene in serbatoi di acciaio inox, dotati di tasca di refrigerazione grazie alla quale si monitora la temperatura del mosto. 

Affinamento:il vino compie una brevissima sosta nelle barriques di rovere, la quale apporta dolci note vanigliate e di tostatura. Successivamente, il vino viene travasato nei serbatoi di acciaio inox seguendo poi il suo affinamento in bottiglia.

 

Caratteristiche e abbinamenti

Caratteristiche organolettiche: Dal colore rosso rubino con tenui riflessi violacei, dal profumo intenso di frutta a bacca rossa complessato da eleganti sentori di vaniglia, cacao derivati dall’affinamento in barriques. Si distinguono sottili sentori erbacei tipici del negro amaro. E’ un vino dotato di ottima struttura e lunghezza.

Abbinamento gastronomico: Si accompagna a formaggi, salumi stagionati e carni alla griglia.

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Yago Salice Salentino D.O.P

Yago Salice Salentino D.O.P

Vino ottenuto da uve Primitivo; di colore rosso scuro, con sfumature viola; presenta un intenso profumo di ciliegia e prugna, se lasciato qualche minuto nel bicchiere tende a rilasciare profumi di spezie; leggermente asprigno con una buona morbidezza. Si abbina perfettamente ad arrosti, selvaggina in umido e sughi di carne.

 

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